Công thức làm bánh pudding cá hồi hun khói của Nigel Slater
Một món ăn chính nhẹ nhàng nhưng ngon đúng vị, đầy đủ dinh dưỡng
 |
| Món ăn trong ngày: bánh pudding cá hồi hun khói. |
Công thức
Món bánh pudding kem này nhẹ như súp lơ, nhưng đủ chất để trở thành món ăn chính.
Bôi nhẹ bơ vào bên trong của một chiếc bánh ngọt hoặc đĩa nướng sâu lòng, có kích thước chiều ngang từ 18 - 20cm, sau đó rắc 2 muỗng canh parmesan đã nghiền mịn vào .
Làm nóng lò đến 200C / vạch khí 6. Vò mịn 25g parmesan. Bóc 1 củ hành tây nhỏ. Cắt nhỏ 100g cá hồi hun khói.
Cho 300ml sữa vào đun sôi trên chảo nhỏ cùng với hành tây và lá nguyệt quế. Tắt bếp và để yên trong vài phút.
Đun chảy 50g bơ trong một chiếc chảo nhỏ, nặng, cho 55g bột mì vào khuấy đều và để lửa lớn trong vài phút, khuấy gần như liên tục. Lấy lá nguyệt quế và hành tây ra khỏi sữa, sau đó khuấy sữa vào bơ và bột mì để tạo thành nước sốt đặc sệt màu trắng. Để nó nổi bọt trong một hoặc hai phút, khuấy liên tục.
Để riêng 4 quả trứng lớn . Đánh nhẹ lòng đỏ bằng nĩa. Lấy nước sốt ra khỏi bếp, sau đó cho lòng đỏ trứng gà đã đánh tan vào khuấy đều. Cho 20g parmesan bào nhuyễn, cá hồi hun khói băm nhỏ và 2 muỗng canh ngải giấm băm nhỏ vào xào cùng.
Trong một tô lớn và dùng phới đánh bông lớn, đánh lòng trắng trứng cho đến khi bông cứng và nổi bọt. Gấp chúng vào nước sốt, sau đó cho thìa vào đĩa bơ. Rắc nhẹ mặt trên, rải 1 muỗng canh parmesan đã nghiền mịn, sau đó đặt lên khay nướng và nướng trong 20-25 phút. Vỏ bánh phải có màu nhạt đến nâu giữa, phần giữa mềm và chảy nước. Phục vụ ngay lập tức.
Bôi nhẹ bơ vào bên trong của một chiếc bánh ngọt hoặc đĩa nướng sâu lòng, có kích thước chiều ngang từ 18 - 20cm, sau đó rắc 2 muỗng canh parmesan đã nghiền mịn vào .
Làm nóng lò đến 200C / vạch khí 6. Vò mịn 25g parmesan. Bóc 1 củ hành tây nhỏ. Cắt nhỏ 100g cá hồi hun khói.
Cho 300ml sữa vào đun sôi trên chảo nhỏ cùng với hành tây và lá nguyệt quế. Tắt bếp và để yên trong vài phút.
Đun chảy 50g bơ trong một chiếc chảo nhỏ, nặng, cho 55g bột mì vào khuấy đều và để lửa lớn trong vài phút, khuấy gần như liên tục. Lấy lá nguyệt quế và hành tây ra khỏi sữa, sau đó khuấy sữa vào bơ và bột mì để tạo thành nước sốt đặc sệt màu trắng. Để nó nổi bọt trong một hoặc hai phút, khuấy liên tục.
Để riêng 4 quả trứng lớn . Đánh nhẹ lòng đỏ bằng nĩa. Lấy nước sốt ra khỏi bếp, sau đó cho lòng đỏ trứng gà đã đánh tan vào khuấy đều. Cho 20g parmesan bào nhuyễn, cá hồi hun khói băm nhỏ và 2 muỗng canh ngải giấm băm nhỏ vào xào cùng.
Trong một tô lớn và dùng phới đánh bông lớn, đánh lòng trắng trứng cho đến khi bông cứng và nổi bọt. Gấp chúng vào nước sốt, sau đó cho thìa vào đĩa bơ. Rắc nhẹ mặt trên, rải 1 muỗng canh parmesan đã nghiền mịn, sau đó đặt lên khay nướng và nướng trong 20-25 phút. Vỏ bánh phải có màu nhạt đến nâu giữa, phần giữa mềm và chảy nước. Phục vụ ngay lập tức.
- Nếu nước sốt của bạn trông có vẻ vón cục, thì hãy đánh mạnh tay cho đến khi được hỗn hợp mịn và đặc.
- Bánh pudding nên mềm ở giữa. Để kiểm tra xem đã xong chưa, hãy dùng găng tay đẩy đĩa vào lò nướng: đồ bên trong phải rung lên, không lung lay dữ dội.
Theo dõi chúng tôi trên mạng xã hội:
Nhận xét
Đăng nhận xét