Công thức của Nigel Slater cho món bánh kem chanh
Một chiếc bánh nhỏ, thơm mùi cam quýt cho những ai muốn thay thế cho bánh trái cây Giáng sinh truyền thống Kem hấp dẫn: bánh panettone chanh. Bạn sẽ cần 4 lát panettone dày . Mỗi con nên nặng khoảng 60g. Làm xi-rô chanh nhạt bằng cách vắt đủ chanh để cho 100ml nước trái cây. Điều này có thể sẽ là khoảng 3, tùy thuộc vào kích thước và độ chín của chúng. Cho nước ép vào nồi nhỏ với 4 muỗng canh đường và đun sôi. Lấy ra khỏi bếp ngay khi đường tan chảy và để nguội trước khi sử dụng. Đặt 500g mascarpone trong một bát trộn và khuấy động trong 350g của chanh hoặc niềm đam mê curd quả . (Bạn cũng có thể sử dụng sữa đông màu cam nhưng nó thiếu độ sắc nét của hai loại còn lại.) Đặt một lát panettone vào đáy hộp bánh dày, sau đó rưới lên đó một ít xi-rô chanh. Đặt một phần tư mascarpone frosting lên trên panettone, làm phẳng nó, sau đó đặt lát thứ hai lên trên. Rắc hỗn hợp đó lên, với một ít xi-rô, sau đó là một lớp mascarpone khác. Tiếp tục làm cho đến khi dùng hết các lát bánh, kết thúc ...
